新玉ねぎ餃子レシピ
今回は子供も大好き餃子レシピのご紹介🙌餃子の餡作りや皮に包む作業は手間がかかるし面倒ですよね。でも長男が餃子大好きでよく手作りするんです。簡単にパパッと餃子の餡ができたらいいなと思っていた時に、中華麹を使って作ってみたらとても美味しかったので是非作って頂きたいです😊中華麹を使って作ると餡作りがとても簡単になりますよ♪今回は旬の新玉ねぎをたっぷり使って餃子を作ってみました♪
材料
・豚ひき肉 200ｇ
・新玉ねぎ 1/2個
●中華麹 大さじ2
●醤油 小さじ1
・餃子の皮 20枚
・ごま油 大さじ2（10個ずつ焼くので一回にごま油大さじ1）
・お湯 140ml（10個ずつ焼くので一回にお湯70ml）
作り方
①ポリ袋に豚ひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・●を入れてしっかり粘りが出るまで練る。
②①を餃子の皮で包んで火をつけたフライパンに10個並べる。
（今回20個作りましたが、10個ずつ2回に分けて焼いたほうが失敗しにくいのでまずは10個並べます。）
③裏に焼き目がついたらお湯(70ml) を加えて蓋をして中火で5分ほど蒸し焼き。
（水ではなくお湯を加えることでフライパンの温度が下がらずうまく焼けます。）
④餃子の皮が透明になっていれば蓋を外しフライパンの水分を飛ばします。
⑤水分が飛んだらごま油大さじ1を回しかけて強火にし、餃子の皮にカリカリの焼き目がついたら完成です。
※残りの10個も同じように焼いていきます。
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まとめ
面倒な作業が多い餃子も、餡作りを時短にすることで手早く作ることができます🙌そして麹＋お肉の効果で餡がしっとり柔らかく食べやすいです♪長女はボソボソするひき肉系はあまり好きではないのですが、こちらの餃子はびっくりするくらい食べてくれました！餡が本当に柔らかく仕上がって気に入ってくれたようです😍麹の甘さも加わり旨味たっぷりでお子様にもおすすめ餃子です！たれをつけなくてもそのままで十分おいしいですよ♪是非お試しください♪
中華麹の作り方はこちら
