「万能薬味麹」を長く安全に楽しむために 以前公開した「薬味麹の作り方」の記事には、大変多くの方にアクセスいただき、ありがとうございます！薬味麹は、麹の旨味と薬味の香りが合わさった「いつもの料理を格上げする」万能調味料です。ご飯や冷奴に添え...

【最強コンビ】カレー麹×マヨネーズで絶品！しっとり柔らか鶏もも肉のソテー 「今日のメイン、また鶏肉？味付けどうしよう」なんて、鶏肉料理のマンネリにお悩みではありませんか？我が家も鶏肉メインの日が多いですが、焼くだけだとどうしてもバリエーショ...

【魚嫌い克服！】玉ねぎ麹でサクサク甘い「絶品鮭フライ」 昔はパクパク食べていたのに、最近はお魚を出すとお箸が止まってしまう、というか嫌いになってしまった娘。園の給食では頑張って食べているようですが、おうちごはんとなると、一切食べません😂 ...

【トマト嫌いも絶賛】玉ねぎ麹でしっとり！豚こまとキャベツのヤンニョム風炒め 「たまにはいつもと違う味付けにしたいけれど、家族の好みが難しくて」とメニュー選びに悩むことはありませんか？実はわが家の主人は、大のトマト嫌い。ケチャップ味も基本的に...

パンチが効いた万能調味料「ニラ入り薬味麹」の魅力とレシピ 日々の忙しさで「疲れが取れない」「食欲がない」と感じていませんか？そんな時におすすめなのが、ねぎ、ニラ、生姜のパワーを凝縮した「ニラ入り薬味麹」です！醤油麹にニラと生姜のパンチをプラ...

家族が喜ぶ魚料理！「鯖のカレー麹ムニエル」 「お肉料理が続いちゃうな」「魚は子供が苦手...」とお悩みではありませんか？😊 そんな時におすすめなのが、スパイシーな香りで食欲をそそる「鯖のカレームニエル」です。味付けの主役は、自家製の「カレー...

火を使わず完成！薬味麹でいただく「茄子のジューシー肉巻き」 今回は、万能な「薬味麹」をタレに活用した、豚肉の簡単レシピをご紹介します😊使うのは電子レンジだけ。火を使わずにパパッと作れるので、仕事帰りや忙しい日の夕飯作りには欠かせない、我が家...

無添加で子供も安心！カレー麹で料理が劇的に変わる カレールウ選びに悩んでいる方に朗報です！市販のカレールウを使わず、麹を使ってシンプルな材料で作る無添加カレーの素、「カレー麹」をご紹介します。 このカレー風味の発酵調味料は、無添加で辛くない...

薬味麹（ねぎ・みょうが・生姜）の魅力と作り方のポイント 暑い時期だけでなく、一年中ストックしておきたい麹調味料、「薬味麹」をご紹介します！ねぎ、みょうが、生姜の香味野菜をたっぷり使ったこの薬味麹は、素麺のつけダレや冷奴のトッピングだけでなく...