豚こま肉とキャベツのまろやか味噌炒め

豚こま肉レシピマンネリ化してませんか？今回は中華麹×味噌の組合せのレシピをご紹介😊中華麹でお肉にしっかり下味をつけて、全体としてはまろやかな味噌味に仕上げました♪豚こまレシピの味付けに飽きたらおすすめの一品です♪中華麹は豚こま肉の下味として短時間の漬け込みに使用しましたがこれが美味しさのポイント😍忙しい時にもさっと用意ができるのも良いところです。
中華麹の作り方はこちら

材料

・豚こま肉 150g
・キャベツ 1/6玉
・人参 1/3本
・中華麹 大さじ1
●酒 大さじ2
●味噌 大さじ1
●炒りごま 大さじ1

作り方

①豚こま肉に中華麹をしっかり揉みこみ30分程置く。

【公式】iwaki　イワキ　耐熱ガラス　ボウル3点セット　下ごしらえ　レンジ　オーブン　調理　清潔　熱湯　熱　クリア　ガラス　食器　器　耐熱　入れ子　収納　かわいい　おしゃれ こちらの一番大きいサイズのボウルを使用しています。 肉を扱う時、さっと洗い流せて清潔に保てるのが嬉しい。

②人参は細切り、キャベツはざく切りにする。

③①を油を引いたフライパンで両面焼く。

④③に②を入れて蓋をして、弱めの中火で5分蒸し焼き。

⑤④に●を入れて軽く炒めたら完成。

まとめ

中華麹を下味として使用することでしっかりお肉に味をつけるのがポイント！お肉自身ににんにく・ねぎなどの香味野菜が入った中華麹の味をしっかりつけておくことで、全体的にはまろやかな味噌味ですが、豚こま自身の味がボケずにバランスよく決まります😍炒め物の味付けはどうしてもパターン化しがち。炒めるだけの簡単調理だからこそ、少しの手間とアイデアでいつもとは違う一皿になりますよ😊是非お試しください♪
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