夏野菜たっぷり鶏もも肉の南蛮漬け
夏野菜をたっぷり使った南蛮漬けレシピのご紹介♪アクセントに柚子胡椒を加えてさっぱり・爽やかさアップの一品です。夏野菜を使う事で彩り良くなるのもいいですよね😍👍柚子胡椒抜きにすれば子供も一緒に食べられるのでおすすめです♪塩麴を事前に鶏もも肉に漬け込んでおくことで、下味簡単・お肉柔らかで美味しさもぐーんとアップしますよ！
塩麴の作り方はこちら
材料
・鶏もも肉 1枚
・赤玉ねぎ 1/4個
・きゅうり 1本
・塩麴 大さじ1
●醤油 大さじ3
●酢 大さじ3
●きび砂糖 大さじ3
●ごま油 大さじ2
●炒りごま 大さじ1
●生姜 少々
●柚子胡椒 少々
●ラー油 お好みで
作り方
①鶏もも肉を一口大に切ってポリ袋に塩麴と共に入れ一晩置く。（数時間漬け込むだけでも美味しいですが、麹パワーでお肉を柔らかくするなら一晩置くのがおすすめ。）
②赤玉ねぎは薄切りに、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
③●を混ぜ合わせる。
④①に片栗粉を塗してフライパンで揚げ焼きする。
⑤④・②を容器に入れ、③を回しかけたら完成。
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タレはこちらの一番小さいサイズを使用しています。調味料入れにちょうど良いサイズ感です。 |
まとめ
これからの時期、赤玉やきゅうり、トマトや茄子などの夏野菜をたっぷり使って南蛮漬けを作ってみてはいかがですか？お酢を使用しているので作り置きにもおすすめですよ！今回は柚子胡椒を使って少し大人向けな南蛮漬けを作りましたが、柚子胡椒を抜きにすればお子様も一緒に楽しめます。是非お試しください♪
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