焼き鯖の玉ねぎ塩だれ
焼き鯖の新しい食べ方を求めて、、塩だれ風にしてレシピ考えてみました♪玉ねぎをたっぷり使った定番南蛮漬けは醤油ベースですが、今回は玉ねぎたっぷり×塩麹・玉ねぎ麹を使って塩ベースの味付けにしてみましたよ😊
塩麹の作り方はこちら
材料
・鯖 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
●塩麹 大さじ1
●玉ねぎ麹 大さじ1/2
●酒 大さじ1
●炒りごま 大さじ1
・ごま油 大さじ1.5(大さじ1はタレ用、大さじ0.5は最後に回しかける用)
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たっぷり2kgが嬉しい。脂ものってて常にストックしています♪ |
作り方
①さばを食べやすい大きさに切って、片栗粉を塗す。
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たっぷり2kgが嬉しい。脂ものってて常にストックしています♪ |
②玉ねぎをスライスする。(辛味が苦手な方はレンジで少し加熱しておく。)
③きゅうりを千切りにする。
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少量の千切りにおすすめ！受け皿が付いてるので飛び散らない！ |
④ごま油を引いたフライパンに①を入れて両面こんがり焼く。
⑤●を合わせてレンジで１分加熱。
⑥②③⑤を合わせる。
⑦④をお皿に盛り付け、⑥・ごま油を回しかけたら完成。
まとめ
玉ねぎたっぷり、さっぱり塩だれが焼き鯖に合います♪南蛮漬けに飽きたらこちらもどうぞ！魚だけでなく肉で代用しても美味しいのでアレンジのレパートリーも広がります。作り置きにも向いてます☺️ので是非お試しください♪
塩麹の作り方はこちら
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たっぷり2kgが嬉しい。脂ものってて常にストックしています♪ |
