丸ごとピーマンのかにかま炒め
ピーマン調理で一番嫌いな事。それはピーマンの種とり！😂種が細かいし、あちこち飛び散るしすごくストレスなんです。主人も子供もピーマン苦手で我が家ではあまりピーマン料理は出ませんが、この時期畑でたんまり収穫できちゃうピーマン。
どうにか手間なく、簡単に、麹調味料を使ったレシピはないかと考案したのが今回の丸ごとピーマンレシピ。種も取らずに丸ごと使うのでストレスフリー！これ美味しすぎてこの夏リピ決定です♪
玉ねぎ麹の作り方はこちら
材料
・ピーマン 10個
・かにかま 5本
●玉ねぎ麹 大さじ1
●みりん 大さじ1
●酢 大さじ1/2
●生姜 少々
作り方
①ピーマンの表面に親指を当ててぐっと押して穴を開ける。二か所程。（丸ごと焼いた時に破裂するのを防ぐためです。）
※家の畑で採れたピーマンなのでサイズがバラバラです😂
②油を引いたフライパンでピーマンを焼く。転がしながら柔らかくなるまで10分程。
③●を混ぜ合わせる。
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タレはこちらの一番小さいサイズを使用しています。調味料入れにちょうど良いサイズ感です。 |
④②に③を加えて炒める。
⑤④に手で裂いたかにかまを加えさっと炒めたら完成。
☆冷やしても美味しいですよ！
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保存容器にはこちらのセットの長方形の容器を使用しています。 |
まとめ
ピーマンを丸ごと油で焼くことでとろっとジューシーな食感になり、種もわたも全て美味しくいただけます。嫌いな種とりもなし！すぐに調理できるのもポイント♪玉ねぎ麹×酢の組合せがピーマンの美味しさを引き立てます😊彩りも兼ねて入れたかにかまの塩気・旨味が全体をまとめてくれていい役割してます♪冷やしても美味しいので作り置きにもおすすめですよ。是非お試しください。
玉ねぎ麹の作り方はこちら
