焼き茗荷と茄子の甘辛炒め
箸休めにどうぞ♪的な茗荷レシピのご紹介😊茗荷は薬味として使うことが多いと思いますが、今回は茗荷を味わう一皿を作っていきます。生で食べるとなかなかクセがあって苦手な方も多いかもしれませんが、油を絡ませて焼くと茗荷特有の味が緩和されてとても食べやすくなります♪この食べ方に今完全にはまっております👍
醤油麹の作り方はこちら
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材料
・茄子 1~2本
・茗荷 8本
・ごま油 大さじ1
●塩麴 小さじ1
●醤油麹 小さじ1
●みりん 大さじ1
●酒 大さじ1
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食感と香りの良い秋茗荷♪ |
作り方
①茗荷は半分に・茄子は6.7mmの輪切りにして水にさらす。
②①をごま油を引いたフライパンでしんなりするまで焼く。
③●を合わせる。
④②に③を入れてさっと絡めたら完成。
まとめ
茗荷には夏バテ防止の効果もあり、夏の疲れが出てくるこの時期には是非とも摂取したい野菜。抗酸化作用が期待できるのも嬉しい効能の一つ😍なかなか茗荷自体を一品として用意する事は少ないかもしれませんが、さっと作れて簡単なのでみょうが好きな方は是非お試しください😊
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