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柔らか長芋つくねと蓮根の甘酢炒め いつもつくねを作る時は豚や鶏ももひき肉を使うことが多いですが、今回は鶏むねひき肉を使用。どうしてもむね肉だと脂が少なくてぱさつきがちですが、二つのポイントによって時間が経っても柔らかさをキープしたつくねに😊...

野菜たっぷり和風手羽元スープ シンプルに体に優しいスープが食べたくなったらコレ！手羽元と野菜の旨み・少しの醤油麹で味が決まる😍ごくごく飲めちゃうスープができます😊これだけで栄養満点！たっぷり作って家族で楽しみましょう♪ 醤油麹の作り方はこち...

薬味麹が香る大根サラダ 冬の代表野菜、大根もそろそろ食べ方にマンネリ化し始める時期。我が家では子供たちが大好きなので圧倒的に煮物にすることが多いですが、大人はそろそろ飽きてきた。ということで今回はさっぱり大根サラダのご紹介♪ポイントは薬味麹...

キャベツたっぷりカレーチーズ焼き キャベツがあればすぐできる！米粉を使って簡単ヘルシーな一品をご紹介♪キャベツを一玉購入すると使い道に困る、献立がマンネリ化することありませんか？カレー麹を使っていつもと違う一品作ってみませんか？カリッともち...

焼き鯖の玉ねぎ塩だれ 焼き鯖の新しい食べ方を求めて、、塩だれ風にしてレシピ考えてみました♪玉ねぎをたっぷり使った定番南蛮漬けは醤油ベースですが、今回は玉ねぎたっぷり×塩麹・玉ねぎ麹を使って塩ベースの味付けにしてみましたよ😊 塩麹の作り方はこ...

鶏もも肉の薬味麹おろし 久しぶりに薬味麹を作りました！朝ごはんとして納豆・目玉焼きごはんに薬味麹をかけて食べるのが私のルーティン。アボカドに和えて食べるのも絶品で、あると嬉しい麹調味料の一つです。我が家の薬味麹には生姜・ネギ・ニラをいれるの...

ほうれん草の胡麻酢ナムル ほうれん草が美味しい季節😋ほうれん草をたっぷり使って簡単副菜を作ります♪鉄分豊富でもりもり食べたい一品。酢を入れたナムルはさっぱりしてて美味しいですよ！今回はシンプルに野菜のみですが、ツナやハムを入れても美味しいで...

醤油麹で柔らかローストチキン 鶏もも肉を醬油麹に漬け込んで簡単ローストチキンレシピ。これ息子大絶賛！甘辛味で柔らかくてとても好みだったようです😊もうすぐクリスマスなので、骨付きチキンで作ったらクリスマスにもぴったりです♪ 醤油麹の作り方はこ...

豚こま肉の甘辛柚子胡椒炒め 最近柚子胡椒ブームの私。柚子胡椒入れるだけでぐーんと料理の美味しさがアップすると思いませんか？笑 そんな今日は柚子胡椒を使った豚肉レシピのご紹介😊固くなりがちな豚こま肉を使用しますが、醤油麹パワーでお肉もすごく柔...

ツナと塩昆布のパスタサラダ 我が家の定番パスタサラダのご紹介😊パスタサラダは時間が経っても美味しいのでパスタを作る時はこのレシピをよく作ります♪パスタを茹でて和えるだけ！簡単にすぐできて子供も食べやすいですよ♪ 玉ねぎ麹の作り方はこちら ...