ししゃもの香味南蛮漬け

ししゃも料理といえば我が家の定番は南蛮漬け。骨取りや下処理が必要なくそのまま丸ごと食べられるので調理も簡単ですよね♪暑くなってくる時期に特に南蛮漬けにすることが多いですが、今回は香味野菜のみょうがとねぎをたっぷり使って香味南蛮漬けのレシピをご紹介😊こちらは大人向けレシピですかね🙌中華麹を使えば楽に作れますよ♪

材料

・ししゃも10本
・長ねぎ（白い部分）１本
・みょうが １個
・片栗粉 適量
●醤油 大さじ２
●きび砂糖 大さじ2
●酢 大さじ1
●中華麹 大さじ1/2

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作り方

①ポリ袋にししゃも・片栗粉を入れて満遍なくまぶす。

②みょうがを縦に切ってから小口切りにする。

③長ねぎを小口切りにする。

④①を油を引いたフライパンで両面こんがり焼く。（ししゃもは身が崩れやすいので焼き始めは触らない事。）

⑤④をお皿に盛り付け、②③●を合わせたタレをかけて完成。

まとめ

今回は中華麹をタレとして使用する事で加熱せずに生の麹調味料を活かしたレシピになりました♪中華麹にも香味野菜がたっぷり入っているので、用意する香味野菜はみょうがと長ねぎだけですが、深みにある味に仕上がります😊ししゃもに限らず、肉や他の魚でも美味しいので是非お試しください♪
中華麹の作り方はこちら

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