鶏もも肉のピリ辛練りごま炒め
練りごまを使ったこってり鶏肉レシピのご紹介♪我が家は鶏肉消費率が一番高く、鶏肉の炒め物は味付けがマンネリ化しがちです。今回は練りごまを使って、簡単にこってりピリ辛炒めを作ります♪豆板醤の量を調整すればお子様も一緒に食べられますよ😊夏野菜たっぷりでどうぞ！
塩麴の作り方はこちら
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材料
・鶏もも肉 1枚
・人参 1/3本
・ピーマン 4~5個
・塩麴 大さじ1
●醤油麹 大さじ1
●練りごま 大さじ1
●酒 大さじ2
●豆板醤 小さじ1
●生姜 少々
作り方
①鶏もも肉を一口大に切ってポリ袋に塩麴と共に入れ一晩置く。（数時間漬け込むだけでも美味しいですが、麹パワーでお肉を柔らかくするなら一晩置くのがおすすめ。）
②人参・ピーマンを千切りにする。
③①に片栗粉を塗してフライパンで揚げ焼きする。
④③が焼けたら②を入れてさっと炒める。
⑤④に●を入れてさっと炒めたら完成。
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タレにはこちらの一番小さいサイズのボウルを使用しています。 |
まとめ
練りごまを使う事で簡単にこってり炒めが完成です♪練りごまを使うと甘めな仕上がりになるので、豆板醤を加えて辛さをプラス。お好みでラー油をかけても美味しいですよ♪こってり濃厚がお好みの方にはおすすめ！ご飯が進む鶏肉おかず是非お試しください🙌
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