鶏もも肉の回鍋肉風炒め
醤油麹を使った簡単回鍋肉風炒めのレシピをご紹介♪醤油を醤油麹に置き換えてつくる回鍋肉風炒めです♪今回はヘルシーに鶏肉を使って作ってみました😊お好きな野菜をたっぷり入れてボリューム満点鶏肉おかずは簡単にできてご飯が進む一皿になります♪醤油麹を使うことでまろやかさ・コクがアップして美味しいですよ！
醤油麹の作り方はこちら
材料
・鶏もも肉 1枚
・玉ねぎ 1/2個
・人参 1/4本
・ピーマン 1個
・にんにく 1かけ
・ごま油 大さじ1
●醤油麹 大さじ1
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●きび砂糖 大さじ1/2弱
●豆板醤 小さじ1/2
●生姜 少々
作り方
①玉ねぎ・人参・ピーマンを食べやすい大きさに切る。
②ごま油をひいたフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れる。
③にんにくの香りが立ってきたら、鶏肉を炒める。
④鶏肉が両面焼けたら①を加えさらに炒める。
⑤④の野菜がしんなりしてきたら●を加えてタレを絡めて完成。
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タレはこちらの一番小さいサイズのボウルを使用しています。小さめが使いやすいです♪ |
まとめ
醤油を醤油麹に置き換えて料理するという意識にすると、毎日の食事作りに簡単に麹を取り入れることができます♪我が家では醤油単体で使うことが格段に減り、代わりに醤油麹を使う回数が増えました！醤油だけでは得られない麹の栄養を摂取できています♪今回のレシピは醤油麹だけでなく味噌も使用しているので、全体的にまろやかな仕上がりの中に豆板醤の辛さがある仕上がりになりました🙌豆板醤を抜きにすれば子供も食べれられるレシピなので大人も子供も楽しめますよ♪是非お試しください。
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