茄子の肉巻き さっぱり薬味麹ダレ

今回は薬味麹をタレに使った豚肉レシピのご紹介😊万能薬味麹を使えば一瞬でタレが完成！レンジ調理で簡単、火を使わずに作れる肉巻きです♪我が家はこの時期から夏野菜がどんどん手に入るようになります。茄子が採れ始めたので茄子を使った簡単肉巻きにしました。茄子がジューシーで少ないお肉でも満足な一品になりますよ是非お試しください♪
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材料

(二人分)

・豚肉（お好きな豚肉の種類でok!) 200g
・茄子 1本
・塩胡椒 少々
●薬味麹 大さじ1
●ごま油 大さじ１
・炒りごま 少々

作り方

①肉を巻きやすい大きさに茄子を切り、水につけてアク抜きする。(縦半分に切ってから、縦三等分、横二等分にしました。)

②豚肉に①を巻いて塩胡椒する。

③耐熱皿に②をのせてふんわりラップをしたら、600wで3分、裏返して1分半加熱する。
（肉に火が通ってない部分はさらに加熱する。）

④お皿に盛り付けて●を合わせたタレをかけて、炒りごまをふったら完成。

まとめ

万能薬味麹で簡単に味が決まる！香味野菜たっぷりの薬味麹を使えばすぐに美味しいタレが完成します♪朝肉巻きとタレを作って下準備し、夜レンジ調理するだけにしておけば、あっという間に夕食の完成！薬味麹をタレとして使用してるので麹を生で摂取できるのもポイント。忙しい時におすすめですよ♪
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